【安信食饮】大消费策略会上市公司交流——周黑鸭门店数量:1)上半年开店660家(

MT调研 2022-11-21 07:57

【安信食饮】大消费策略会上市公司交流——周黑鸭

门店数量:1)上半年开店660家(净开店300多家),三季度开店400家左右(一半是社区店,闭店100家),全年净400多家店;2)闭店环比有改善;3)闭店不是终止合同,歇业是管控原因

加盟商补贴:1)保证金和特许费原来首年交10万,现在首年交4万;2)分成比例:三家店以内,加盟商分成比例37%。三家店以上,加盟商分成比例40%。承销分成比例44%;3)疫情下,特许经营费首年再减1万,新开店门店补贴7000元,装修费省1000元/平方米;4)根据门店经营数据精准补贴

加盟商开店:1)占比:发展式加盟商占比28%,单店占比72%;2)平均开店数:发展式加盟商人均18家,单店式加盟商人均3家;3)类型:个体店老加盟商较多,占比七成,新加盟商意愿很高;4)回本周期:去年的回本周期大概在16个月,今年为18-24个月,截止到10月份,亏损的门店不到20%

店效:1)去年:直营店效150万左右,特许店效90-110万。交通枢纽200-300万,武汉社区店8-9万;2)今年:武汉社区店店效7-8万,武汉外社区店店效6-7万

分类型开店计划:1)去年社区店从武汉推到长沙、深圳、合肥、广州四个城市试点,正在推广全国;2)社区店有1-2万的空间;3)争取社区店的同时会交通枢纽店这种传统的优势渠道

虾球:1)销售额:今年7、8月终端的销售额超过3000万,9月超过2000万。明年可以达到2亿;2)之前做整虾,保质期短,表现不佳,使用冻虾尾后可一年四季售卖;3)计划把虾球做成大单品

成本:1)成本:鸭脖、鸭掌价格翻倍,养殖端饲料成本高、屠宰端毛鸭收购价格高,成本位于高位;2)扩产:明年养殖端扩产,但也需要周期;3)涨价:针对老头五通过调克重的方式涨价,毛利率提升0.8%,明年无涨价计划;4)策略:优化供应链成本;5)建立量价预测模型,择时采购

物流:1)优先在已有的物流线路上把门店加密;2)华西的工厂年底或者明年年初投产,布局完成后会满足8000-10000家门店的需求;3)94%的门店24小时送达,100%的门店48小时送达

营销:1)与肯德基联名的费用投入不多,主要为了提升消费者触及;2)未来营销费用变化不大;3)世界杯期间会做营销活动;4)外卖平台满减有平台补贴,费用投入不高

【研究员观点】周黑鸭自经营模式转变以来,抗风险能力大幅提高,在营销、产品、供应链方面有大幅提升,虾球成为“老头五”以外的较为成功的大单品,物流成本不断下降。

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